Chokladens historia
Choklad har genom århundraden framför allt varit en dryck som framställs av kakobönan. Bönan bearbetas på olika sätt för att få fram kakao, och därefter kan man, med hjälp av flera tillsatser, göra choklad. Från början var choklad endast en dryck, chokladkakor/godis kom många år efter att människan först smakade på chokladdryck.
Man har använt choklad så långt tillbaka som 1100- 1400 f.Kr. I november 2007 hittade arkeologer bevis för den äldsta kända odlingen av kakao i en utgrävning i Puerto Escondido i Honduras.
De rester som hittades och de behållare man fann resterna i visar att kakaobönan inte enbart användes för chokladdryck, utan också att det vita fruktköttet troligen användes som jästbart socker för att skapa alkoholhaltiga drycker.
Mayafolket odlade kakaoträd och gjorde en skummande och bitter dryck av trädets frön. Dokument som hittats med Maya-hieroglyfer visar att den bittra chokladdrycken dracks vid högtidliga och ceremoniella tillfällen. Det var ingen dryck man njöt av dagligen.
Man har hittat rester från chokladdryck i en gammal Mayansk behållare. Dessa resten kunde man datera till 300-talet e.Kr. I den Nya Världen (ett uttryck som myntades i slutet på 1400-talet då Christopher Columbus på en av sina resor han upptäckt Amerika. Nya Världen syftade på alla länder som inte var europeiska, afrikanska och asiatiska), i det här fallet Amerika, drack man chokladen som en bitter och starkt kryddad dryck som kallades xocoatl. Kryddorna man använde att krydda drycken var chili, vanilj och en krydda som kallas annatto/roucou som smakar något pepprigt med en svag ton av muskot.
Man trodde att xocoatl skulle hjälpa mot trötthet, vilket förklarades av ett ämne, theobromine, som fanns i drycken.
Choklad var också en viktigt lyxvara under många år och kakaobönor användes som handelsvara.
Aztekerna hade ett handelsystem med kakaobönor, en kalkon kostade hundra bönor och en fräsch avokado kostade tre bönor.
Fram till början på 1500-talet hade ingen europé hört talas om den populära drycken från central- och sydamerika. Det var först efter den spanska segern i kriget med aztekerna som choklad kunde importeras till Europa där den snabbt blev en favorit vid de kungliga hoven.
För att kunna möta efterfrågan på den populära drycken började spanska armén förslava mesoamerikaner för att producera kakao. Trots att det var så många som arbetade med att skörda kakao, så var drycken endast något för kungligheter och välbärgade med goda kontakter.
Situationen var annorlunda i England, där kunde alla med pengar köpa choklad att dricka. Där öppnades det första chokladhuset i London i 1657. 1689 utvecklade en läkare vid namn Hans Sloane en mjölkchokladdryck i Jamaica som till en början endast distribuerades av apotekare, men såldes även senare av Cadbury brothers.
I flera hundra år gjordes chokladen på samma sätt, det var först under den industriella revolutionen, i slutet på 1700-talet och början på 1800-talet, som innebar många förändringar i chokladtillverkningen. I mitten på 1700-talet gjordes det visserligen maskiner som kunde pressa ut kakaosmöret ut bönorna, vilket i sin tur hjälpte till att skapa den första, hårda och söta chokladbiten, men det var först under den industriella revolutionen som det skapades maskiner som kunde massproducera chokladbitar. Inte långt efter att revolutionen saktat av började företag lansera sina chokladbitar, och många av dem har vi kvar i dag. Nya maskiner skapades, ny choklad gjordes och människor började experimentera och chokladbitarna spreds över världen. Choklad har genom århundraden framför allt varit en dryck som framställs av kakobönan. Bönan bearbetas på olika sätt för att få fram kakao, och därefter kan man, med hjälp av flera tillsatser, göra choklad. Från början var choklad endast en dryck, chokladkakor/godis kom många år efter att människan först smakade på chokladdryck.
Man har använt choklad så långt tillbaka som 1100- 1400 f.Kr. I november 2007 hittade arkeologer bevis för den äldsta kända odlingen av kakao i en utgrävning i Puerto Escondido i Honduras.
De rester som hittades och de behållare man fann resterna i visar att kakaobönan inte enbart användes för chokladdryck, utan också att det vita fruktköttet troligen användes som jästbart socker för att skapa alkoholhaltiga drycker.
Mayafolket odlade kakaoträd och gjorde en skummande och bitter dryck av trädets frön. Dokument som hittats med Maya-hieroglyfer visar att den bittra chokladdrycken dracks vid högtidliga och ceremoniella tillfällen. Det var ingen dryck man njöt av dagligen.
Man har hittat rester från chokladdryck i en gammal Mayansk behållare. Dessa resten kunde man datera till 300-talet e.Kr. I den Nya Världen (ett uttryck som myntades i slutet på 1400-talet då Christopher Columbus på en av sina resor han upptäckt Amerika. Nya Världen syftade på alla länder som inte var europeiska, afrikanska och asiatiska), i det här fallet Amerika, drack man chokladen som en bitter och starkt kryddad dryck som kallades xocoatl. Kryddorna man använde att krydda drycken var chili, vanilj och en krydda som kallas annatto/roucou som smakar något pepprigt med en svag ton av muskot.
Man trodde att xocoatl skulle hjälpa mot trötthet, vilket förklarades av ett ämne, theobromine, som fanns i drycken.
Choklad var också en viktigt lyxvara under många år och kakaobönor användes som handelsvara.
Aztekerna hade ett handelsystem med kakaobönor, en kalkon kostade hundra bönor och en fräsch avokado kostade tre bönor.
Fram till början på 1500-talet hade ingen europé hört talas om den populära drycken från central- och sydamerika. Det var först efter den spanska segern i kriget med aztekerna som choklad kunde importeras till Europa där den snabbt blev en favorit vid de kungliga hoven.
För att kunna möta efterfrågan på den populära drycken började spanska armén förslava mesoamerikaner för att producera kakao. Trots att det var så många som arbetade med att skörda kakao, så var drycken endast något för kungligheter och välbärgade med goda kontakter.
Situationen var annorlunda i England, där kunde alla med pengar köpa choklad att dricka. Där öppnades det första chokladhuset i London i 1657. 1689 utvecklade en läkare vid namn Hans Sloane en mjölkchokladdryck i Jamaica som till en början endast distribuerades av apotekare, men såldes även senare av Cadbury brothers.
I flera hundra år gjordes chokladen på samma sätt, det var först under den industriella revolutionen, i slutet på 1700-talet och början på 1800-talet, som innebar många förändringar i chokladtillverkningen. I mitten på 1700-talet gjordes det visserligen maskiner som kunde pressa ut kakaosmöret ut bönorna, vilket i sin tur hjälpte till att skapa den första, hårda och söta chokladbiten, men det var först under den industriella revolutionen som det skapades maskiner som kunde massproducera chokladbitar. Inte långt efter att revolutionen saktat av började företag lansera sina chokladbitar, och många av dem har vi kvar i dag. Nya maskiner skapades, ny choklad gjordes och människor började experimentera och chokladbitarna spreds över världen.